Ristorante Pizzeria
CASCINA DEI GRIFONI

l'espressione del territorio

Menù alla Carta                                

Cucina Piemontese

Tartufo Bianco e Nero                 

Cucina creativa di pesce

Pizze e Birre Artigianali                     

CHIUSO


GRAZIE 

PER ESSERE STATI PARTE 

DEL NOSTRO VIAGGIO.


CON INFINITA STIMA 

E AFFETTO.

L'Espressione del Territorio

I nostri piatti, la nostra filosofia, la nostra storia. 

Ristorante Da Silvio Pizzeria







A pochi passi dalla città, proprio sulle colline del Monferrato, da oltre 45 anni, il Ristorante da Silvio "La Cascina dei Grifoni" nella piccola frazione di Portacomaro Stazione, gestito sapientemente dalla signora Pia e dai figli, è da molti anni ormai in costante crescita; puntata su materie prime originali soprattutto per gli accostamenti di gusto, spesso coraggiosi ma altrettanto spesso perfettamente riusciti. 

Da sempre l'amore per la tradizione, la cucina del territorio e il servizio attento al cliente riesce a essere ad un tempo informale e cordiale, mentre la cucina e l'atmosfera suggestiva e calda dei locali coniugano brillantemente accuratezza e creatività.

Il menù comunemente si sceglie dalla carta, ma può capitare nelle sere più tranquille, che venga recitato a voce per offrire una diversa scelta di portate in base al mercato stagionale e alle prenotazioni. In tavola, sarà perfetta L'Insalatina di Baccalà al carpione di Cipollotto, Mela Anurca e Melassa di fichi su Peperoni appassiti in Agrodolce, accanto al Vitello Tonnato fatto secondo l'antica tradizione; immancabile il carpaccio di Fassona alle Uova di Quaglia, il vitello tonnato di antica tradizione, le acciughe alla bagna rossa. 

Da non perdere il Bollito di Lingua al Bagnetto verde di una volta. Il tonno di Coniglio e la Giardiniera croccante. 

Immancabile l'Uovo dal cuore fluido su fonduta e Porcini tostati. 

Deliziosi e sempre stagionali i soufflè, i tortini, i Timballi. 

L'Anguilla di Comacchio all'Astigiana, la Trota Salmonata al moscato, la Zuppa di Pane e Cipolle di una volta, l'Insalatina di Gamberi croccanti all'Aneto e la Zuppa di Pesce.

Tra i primi i plin allo stufato chiaro di faraona e castagne, gli Agnolotti allo stufato di coniglio, gli Gnocchetti al Ragù di Salsiccia e Barbera, le Tagliatelle al Cinghiale, i risotti di stagione e i Tajarìn al Tartufo Bianco o ai Porcini.

Una vera prelibatezza sarà lo Stracotto di Vitello alla Barbera vecchia con Purea oppure il Coniglio laccato al Moscato d'Asti con Peperoni appassiti al Sale e l'Agnello alle uve passite. 

Una menzione particolare ai Guanciotti di Vitello brasati al Barolo e il Cinghiale alle Castagne.

E poi il pesce sempre fresco e creativo ma seguendo la tradizione Piemontese.

Tra i dolci, l'altro classico che fa storia è la "Rocciata una terrina calda di Mele e Cannella con gelato e Caramello, il famoso Bonet fatto seconda la vera tradizione e tutte le classiche delizie Astigiane.

Come in ogni opera, perchè le nostre creazioni siano apprezzate quanto meritano dobbiamo saperle inserire in una sequenza armonica, in cui ogni piatto, per analogia o per contrasto, prepara a quello successivo.

MONFERRATO

LA TERRA DEL BUON VINO

CONSULTA IL MENU

 
CASCINA DEI GRIFONI
Ristorante Astigiano

Il rispetto e la cura delle materie prime della nostra terra, 
una selezione dei migliori prodotti locali.
rappresentano i gusti e i sapori della nostra cucina improntata da sempre
su piatti della tradizione e allo stesso tempo innovativi
dal punto di vista culinario e culturale.




TRA GLI IMMANCABILI
Ristorante Asti

Mezzani al Ragù Poetico di Vitello e Pecorino
Agnolotti allo stufato di Coniglio
Fettuccine al Ragù di Cortile e i loro Fegatini
Animelle di Agnello e Carciofi
I Maccheroncini Acciughe e Finocchietto
l'Agnello di Langa e Uve passite


LA CARTA DELLE PIZZE

LA NOSTRA PIZZA

LE FARINE MACINATE A PIETRA

IL NOSTRO IMPASTO UNICO COMPOSTO DA:
Farina tipo 1, Panettone e parte Integrale

Per produrre pane e pizza naturale con germe di grano senza aggiunte di grasso, strutto e/o coadiuvanti della panificazione, 
utilizziamo unicamente: farina, acqua, sale e parte di lievito madre.

Gli elementi naturali del germe contenuto nelle farine macinate a pietra producono il miglior aroma, profumo, sapore e la migliore gradevolezza. 

Aggiunge inoltre bellezza e benessere al piacere della pizza garantendo leggerezza e friabilità 
con i suoi ingredienti semplici e naturali. 

DICONO DI NOI
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Ristorante Da Silvio Pizzeria
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