CASCINA DEI GRIFONI

l'espressione del territorio

Menù alla Carta

Cucina Piemontese

Tartufo 

Cucina creativa di pesce

Pizze e Birre artigianali

             


                     

Benvenuti

Ristorante Da Silvio Pizzeria

A pochi passi dalla città, proprio sulle colline alle porte del Monferrato, La Cascina dei Grifoni.. nella piccola frazione di Portacomaro Stazione, gestito sapientemente dalla signora Pia e dai figli, è da molti anni ormai in costante crescita; puntata su materie prime originali si rivolge con particolarità intrigante soprattutto per gli accostamenti di gusto, spesso coraggiosi ma altrettanto spesso perfettamente riusciti. Il servizio, attento al cliente, riesce a essere ad un tempo informale e cordiale, mentre la cucina e l'atmosfera suggestiva e calda dei locali coniugano brillantemente accuratezza e creatività.

.Il menù comunemente si sceglie dalla carta, ma può capitare nelle sere piu tranquille, che venga recitato a voce per offrire una diversa scelta di portate in base al mercato stagionale e alle prenotazioni. In tavola, sarà perfetta L'Insalatina di Baccalà al carpione di Cipollotto, Mela Anurca e Melassa di fichi su Peperoni appassiti in Agrodolce, accanto al Vitello Tonnato fatto secondo l'antica tradizione; per passare alla Terrina di Foie Gras de Canard con Pan Brioche, Pere Madernassa del Roero e composta di Cipolle Rosse all'involtino Peperone rosso quadro Della Motta all'Astigiana. Da non perdere la Battuta di Fassone alla Goria, Il tonno di Coniglio e la Giardiniera croccante e l'Uovo dal cuore fluido su fonduta e Porcini tostati. Deliziosi e sempre stagionali i soufflè, i tortini, i Timballi. L'Anguilla di Comacchio all'Astigiana, la Trota Salmonata al moscato, la Zuppa di Pane e Cipolle di una volta con le Capesante brasate e l'Insalatina di Gamberi croccanti all'Aneto.

Tra i primi i buoni Plin allo stufato chiaro di Coniglo, gli Agnolotti allo stufato d'Asino, l'Agnolotto Gobbo al Tartufo, gli Gnocchetti di Boraggine al Ragù di Salsiccia e Barbera, le Tagliatelle al Cinghiale, i risotti di stagione e i Tajarìn al Tartufo o ai Porcini.

Una vera prelibatezza sarà lo Stracotto di Vitello alla Barbera vecchia con Purea oppure il Coniglio laccato al Moscato d'Asti con Peperoni appassiti al Sale, il Baccalà alla Romana in tempura di riso. Una menzione particolare ai Guanciotti di Vitello brasati al Barolo e il Cinghiale alle Castagne e l'Agnello Sambucano nella Tonda Gentile.

E poi il pesce sempre fresco e creativo seguendo la tradizione Piemontese.

Tra i dolci, l'altro classico che fa storia è la "ROCCIATA", una terrina calda di Mele e Cannella con gelato e Caramello, il famoso gelato al pistacchio di Bronte (presidio Slow Food) e la deliziosa Mousse al Gianduja. Sono presenti tutte le classiche delizie Astigiane.

Come in ogni opera, perchè le nostre creazioni siano apprezzate quanto meritano dobbiamo saperle inserire in una sequenza armonica, in cui ogni piatto, per analogia o per contrasto, prepara a quello successivo.

 

 

Portacomaro d'Asti intitola un vitigno di Grignolino al Pontefice. La gestione secondo i criteri dell'agricoltura sostenibile

Portacomaro d'Asti.. la terra di origine di Papa Francesco

PELLEGRINAGGI AL PAESE DI ORIGINE DI PAPA FRANCESCO

Portacomaro d'Asti, paese d'origine della famiglia di Papa Francesco ha deciso di dedicare al Pontefice la nuova vigna di Grignolino, di proprietà del comune, impiantata lo scorso anno. Ad annunciarlo il sindaco Valter Pierini, in occasione del primo anniversario dell'elezione di Papa Francesco. «Un giorno ed una notte indimenticabili, avevamo appena concluso la riunione per definire il progetto di recupero ambientale e di mettere a dimora una nuova vigna in vista di Expo 2015, quando apprendemmo della fumata bianca. Non potevamo immaginare che, pochi minuti dopo, il nome del nostro paese sarebbe stato proiettato nella storia dell'elezione del Papa».

La nuova vigna di Grignolino dista meno di due chilometri da Bricco Marmorito, località in cui si trova la casa dei nonni di Papa Francesco. Il nostro ristorante, situato di fronte, offre una magnifica vista sul vigneto che sarà gestito secondo i criteri dell'agricoltura sostenibile e della green economy e il vino prodotto sarà destinato a raccolte fondi da utilizzare per iniziative di interesse sociale, di intesa con il `Comitato Papa Francesco´, istituito ad Asti per iniziativa del vescovo, monsignor Francesco Ravinale. La prima vendemmia è prevista per il settembre 2015.

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CASCINA

dei

GRIFONI

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Informazioni

Ristorante Da Silvio 

Frazione Stazione Portacomaro, 105

14100 - Asti

Email: silvio.cascinadeigrifoni@live.it

Orario

LUN. chiuso

MAR. cena 19.00 - 23,00

MER.  cena 19.00 - 23.00

GIO.   cena 19.00 - 23.00

VEN.  cena 19.00 - 23.00

SAB.  cena 19.00 - 23,00

DOM. cena 19.00 - 23.00

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Ristorante Da Silvio Pizzeria
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